{"product_id":"buchweizenmehl-bio-gekeimtes-mehl","title":"Bio Vollkorn Buchweizenmehl Gekeimt","description":"\u003ch2 id=\"beschreibung\"\u003eWas ist Bio Vollkorn Buchweizenmehl Gekeimt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBio Vollkorn Buchweizenmehl Gekeimt beinhaltet \u003cstrong\u003evermahlenen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egekeimten Buchweizen\u003c\/strong\u003e in\u003cstrong\u003e Bio- \u003c\/strong\u003eund \u003cstrong\u003eRohkostqualität\u003c\/strong\u003e. Als reines Naturprodukt ist es gänzlich \u003cstrong\u003efrei von Konservierungs-, Farb- oder sonstigen Zusatzstoffen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer enthaltene Buchweizen wird in \u003cstrong\u003eÖsterreich\u003c\/strong\u003e unter \u003cstrong\u003ebiologischen\u003c\/strong\u003e sowie \u003cstrong\u003enachhaltigen\u003c\/strong\u003e Bedingungen angebaut, nach der Ernte frisch direkt vor Ort schonend gekeimt und anschließend vermahlen. Buchweizen zählt trotz seines Namens nicht zu Getreide, sondern zum sog. Pseudogetreide und ist damit \u003cstrong\u003eglutenfrei\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes Weiteren weist Buchweizen \u003cstrong\u003ewertvolle Inhaltsstoffe\u003c\/strong\u003e wie komplexe Kohlenhydrate und Proteine sowie verschiedene Mineralstoffe, Vitamine und Polyphenole auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVorteile von gekeimtem Buchweizenmehl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGekeimter Buchweizen bringt dabei einige Vorteile mit sich. So erhöht sich durch den Keimvorgang zum einen der \u003cstrong\u003eNährstoffgehalt\u003c\/strong\u003e des Pseudogetreide-Nüsschens. Zum anderen verbessert sich auch die \u003cstrong\u003eBioverfügbarkeit\u003c\/strong\u003e von Mineralstoffen und die \u003cstrong\u003eVerdaulichkeit\u003c\/strong\u003e des Buchweizens signifikant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eErhöhter Nährwertgehalt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBuchweizen besitzt ein komplexes Nährstoffspektrum und weist einen \u003cstrong\u003ehohen Proteingehalt mit ausgeglichenem Aminosäurespektrum\u003c\/strong\u003e auf. Daneben sind auch wichtige Mineralstoffe und Vitamine wie\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMagnesium,\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eKupfer,\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMangan sowie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eVitamin B1 (Thiamin),Vitamin B6 (Pyridoxin) sowie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eVitamin B9 (Folsäure)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ein Bio Vollkorn Buchweizenmehl Gekeimt enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarüber hinaus enthält das Pseudogetreide besondere sekundäre Pflanzenstoffe wie Rutin aus der Klasse der Polyphenole. So konnte in Untersuchungen demonstriert werden, dass das anteilige Ersetzen von herkömmlichem Weizenmehl durch Buchweizenmehl die antioxidativen Eigenschaften eines Keks-Teiges verbessern konnte\u003csup\u003e1\u003c\/sup\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend des Keimvorgangs reichern sich zudem die enthaltenen \u003cstrong\u003eVitamine\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003esekundären Pflanzenstoffe\u003c\/strong\u003e und mit ihnen der Gehalt an \u003cstrong\u003eAntioxidantien\u003c\/strong\u003e im Buchweizen weiter an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBessere Bioverfügbarkeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAllerdings steigt nicht nur die Nährstoffdichte mithilfe der Keimung an, sondern auch die \u003cstrong\u003eBioverfügbarkeit\u003c\/strong\u003e der enthaltenen Stoffe erhöht sich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenn während des Vorgangs werden Enzyme der Phytase-Gruppe freigesetzt, welche die in den Nüsschen enthaltene Phytinsäure abbauen. Phytinsäure zählt zu den sog. antinutritiven Substanzen, da sie die Aufnahme verschiedener Mikronährstoffe im Verdauungstrakt hemmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch der Abbau der enthaltenen Stärke während des Keimprozesses sorgt für eine \u003cstrong\u003eleichtere Verdaulichkeit\u003c\/strong\u003e des Buchweizens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNatürlich glutenfrei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAußerdem ist Bio Vollkorn Buchweizenmehl Gekeimt \u003cstrong\u003enatürlicherweise glutenfrei\u003c\/strong\u003e und damit insbesondere für all jene geeignet, die empfindlich auf Gluten reagieren oder schlichtweg ihren Konsum an glutenhaltigem Getreide reduzieren möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchonende Keimung in Rohkostqualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUm all das oben Genannte zu erreichen, wird der frisch geerntete Bio-Buchweizen zunächst in \u003cstrong\u003ehandwarmem\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ereinem Wasser\u003c\/strong\u003e eingeweicht, um es optimal für den folgenden Keimvorgang vorzubereiten. Im Anschluss werden die eingeweichten Nüsschen in eine Keimwanne gegeben und dort unter regelmäßigem Wenden und Bewässern mit wiederum lauwarmem, reinem Wasser \u003cstrong\u003eschonend zum Keimen gebracht.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Keimzeit beträgt hierbei – je nach Sorte der gekeimten Saaten\/Mehle in unserem Sortiment – zwischen 16 und 48 Stunden. Nach Abschluss des Keimvorgangs findet die Trocknung der Keimlinge bei \u003cstrong\u003eunter 42°C\u003c\/strong\u003e statt, um ihre \u003cstrong\u003eRohkostqualität\u003c\/strong\u003e zu jeder Zeit gewährleisten zu können. Zuletzt werden die getrockneten Nüsschen zu feinem Mehl verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmack und Farbe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBio Vollkorn Buchweizenmehl Gekeimt besitzt einen \u003cstrong\u003echarakteristischen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eherben\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eleicht nussigen Geschmack\u003c\/strong\u003e, welcher typisch für Buchweizen ist, und weist eine \u003cstrong\u003ehelle\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrau-bräunliche Farbe\u003c\/strong\u003e auf. Damit ist es sowohl für süße als auch herzhafte Speisen geeignet, macht durch seinen intensiveren Geschmack jedoch deutlich mehr auf sich aufmerksam als klassische neutralere Mehle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnwendungsmöglichkeiten von Bio Vollkorn Buchweizenmehl Gekeimt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBio Vollkorn Buchweizenmehl Gekeimt bietet analog zu herkömmlichem Mehl vielfältige Verwendungsmöglichkeiten. Um dabei normale Backeigenschaften zu gewährleisten, empfiehlt es sich – je nach Sorte unserer Keimlingsmehle und je nach Rezept –, 10-50 % des gekeimten Mehls mit herkömmlichem Mehl zu vermischen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf diese Weise kann es insbesondere für \u003cstrong\u003everschiedenste Backwaren oder Mehlspeisen\u003c\/strong\u003e genutzt werden. So lassen sich bspw. Brot, Brötchen, Gebäck oder auch Pfannkuchen mit dem Mehl zubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAußerdem lässt sich Bio Vollkorn Buchweizenmehl Gekeimt mit heißem Wasser oder (Pflanzen-)Milch auch hervorragend als Porridge bzw. Buchweizenbrei verzehren und kann mit Früchten, Nüssen oder Zimt verfeinert genossen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Buchweizen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEchter Buchweizen (Fagopyrum esculentum) gehört zur Familie der Knöterichgewächse und ist ein sog. Pseudogetreide. Buchweizen und besonders das Mehl des Buchweizens sind sehr geschätzt, da der Buchweizen von Natur aus glutenfrei ist. Außerdem enthält Buchweizen wertvolle Proteine und Mikronährstoffe, wie bspw. Mangan, Kupfer und Magnesium. Im Vergleich zu herkömmlichen Getreiden sind die Mikronährstoffe im Buchweizen für den Körper gut bioverfügbar. Das liegt an seinem niedrigen Phytinsäuregehalt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÄhnliche Produkte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNeben Bio Vollkorn Buchweizenmehl Gekeimt findet sich mit \u003ca href=\"https:\/\/lobenskraftpur.shop\/products\/gekeimter-buchweizen-bio\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBio Buchweizen Gekeimt\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e auch ganzer, gekeimter Buchweizen in unserem Sortiment. Des Weiteren bieten wir eine bunte Auswahl verschiedener gekeimter Mehle an, welche selbstverständlich auch gemischt werden können. Somit steht je nach Geschmack, Präferenz und Verwendungszweck für jeden eine geeignete Variante bereit:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lobenskraftpur.shop\/products\/einkornmehl-bio-gekeimtes-mehl\"\u003eBio Einkornmehl Gekeimt\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lobenskraftpur.shop\/products\/dinkelmehl-bio-gekeimtes-mehl\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBio Dinkelmehl Gekeimt\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lobenskraftpur.shop\/products\/leinsamenmehl-bio-gekeimtes-mehl\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBio Leinsamenmehl Gekeimt\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lobenskraftpur.shop\/products\/nackthafermehl-bio-gekeimtes-mehl\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBio Nackthafermehl Gekeimt\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lobenskraftpur.shop\/products\/roggenmehl-bio-gekeimtes-mehl\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBio Roggenmehl Gekeimt\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFür gesundheitsbewusstes Backen süßer Rezepte sind auch unser \u003ca href=\"https:\/\/lobenskraftpur.shop\/products\/dattelzucker-pulver-bio\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBio Dattelzucker Pulver\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"https:\/\/lobenskraftpur.shop\/products\/kakaopulver-bio\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBio Kakao Pulver\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e eine geeignete Ergänzung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"verzehrempfehlung\"\u003eVerzehrempfehlung von Bio Vollkorn Buchweizenmehl Gekeimt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBio Vollkorn Buchweizenmehl Gekeimt eignet sich insbesondere für verschiedenste Backwaren und Mehlspeisen wie Brot, Brötchen, Gebäck oder Pfannkuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit heißem Wasser oder (Pflanzen-)Milch wird Bio Vollkorn Buchweizenmehl Gekeimt darüber hinaus zu einem leckeren Porridge bzw. Buchweizenbrei, der z.B. mit Früchten, Nüssen oder Zimt verfeinert werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür normale Backeigenschaften empfehlen wir – je nach Sorte unserer Keimlingsmehle und je nach Rezept –, 10-50 % des gekeimten Mehls mit herkömmlichem Mehl zu vermischen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLagerung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLebensmittel sollten an einem lichtgeschützten, trockenen und kühlen Ort gelagert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"inhaltsstoffe\"\u003eInhaltsstoffe von Bio Vollkorn Buchweizenmehl Gekeimt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e: Bio-Buchweizenmehl (gekeimt)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Soja und Lupinen enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"custom-table-colored\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNährwerte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePro 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRI*\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1575 kJ\/372 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18,8 %*\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,6 %*\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,0 %*\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e71 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e27,3 %*\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,7 %*\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBallaststoffe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,7 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e27,6 %*\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,075 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,3 %*\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVitamine \u0026amp; Mineralstoffe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMagnesium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e225 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60,0 %**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePhosphor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e407 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58,1 %**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVitamin B1 (Thiamin)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,57 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e51,8 %**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVitamin B9 (Folsäure)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e93,1 µg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e46,6 %**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKupfer\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,45 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e45,4 %**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMangan\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,86 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e42,9 %**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVitamin B6 (Pyridoxin)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,55 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e39,3 %**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZink\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,26 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e22,6 %**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKalium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e436 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e21,8 %**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEisen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,65 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18,9 %**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVitamin B3 (Niacin)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,87 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e17,9 %**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVitamin B2 (Riboflavin)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,21 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15,0 %**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e*Referenzaufnahmemenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ\/2000 kcal).\u003cbr\u003eNaturprodukte unterliegen natürlichen Schwankungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Prozentsatz der Nährstoffbezugswerte gem. VO (EU) Nr.1169\/2011\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"topbar-header\"\u003eGesetzliche Hinweise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken lagern.\u003c\/p\u003e","brand":"Lebenskraftpur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48494739194149,"sku":"1009079","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5968\/6949\/files\/1009079-buchweizenmehl-bio-gekeimtes-mehl-main_b1ae6380-d2dd-47d8-86aa-5754fed36840.jpg?v=1772423547","url":"https:\/\/lobenskraftpur.shop\/products\/buchweizenmehl-bio-gekeimtes-mehl","provider":"Lebenskraftpur","version":"1.0","type":"link"}