{"product_id":"nackthafermehl-bio-gekeimtes-mehl","title":"Bio Vollkorn Nackthafermehl Gekeimt","description":"\u003ch2 id=\"beschreibung\"\u003eWas ist Bio Vollkorn Nackthafermehl Gekeimt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBio Vollkorn Nackthafermehl Gekeimt beinhaltet \u003cstrong\u003evermahlenen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egekeimten Nackthafer\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong\u003eBio- \u003c\/strong\u003eund \u003cstrong\u003eRohkostqualität\u003c\/strong\u003e. Als reines Naturprodukt ist es gänzlich \u003cstrong\u003efrei von Konservierungs-, Farb- oder sonstigen Zusatzstoffen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer enthaltene Nackthafer wird in \u003cstrong\u003eÖsterreich\u003c\/strong\u003e unter \u003cstrong\u003ebiologischen\u003c\/strong\u003e sowie \u003cstrong\u003enachhaltigen\u003c\/strong\u003e Bedingungen angebaut, nach der Ernte frisch direkt vor Ort schonend gekeimt und anschließend vermahlen. Nackthafer unterscheidet sich dabei vom klassischen (Saat-)Hafer, da er nach der Ernte nicht erwärmt werden muss und damit seine Fähigkeit zur Keimung erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes Weiteren weist Nackthafer \u003cstrong\u003ewertvolle Inhaltsstoffe\u003c\/strong\u003e wie Ballaststoffe, Proteine sowie verschiedene Vitamine und Mineralstoffe auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVorteile von gekeimtem Nackthafermehl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGekeimter Nackthafer bringt dabei einige Vorteile mit sich. So erhöht sich durch den Keimvorgang zum einen der \u003cstrong\u003eNährstoffgehalt\u003c\/strong\u003e des Getreide-Korns. Zum anderen verbessert sich auch die \u003cstrong\u003eBioverfügbarkeit\u003c\/strong\u003e von Mineralstoffen und die \u003cstrong\u003eVerdaulichkeit\u003c\/strong\u003e des Nackthafers signifikant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eErhöhter Nährwertgehalt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNackthafer besitzt ein komplexes Nährstoffspektrum und weist im Vergleich mit anderem Getreide einen \u003cstrong\u003ehöheren Proteingehalt\u003c\/strong\u003e auf. Daneben sind auch wichtige Mineralstoffe und Vitamine wie\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMagnesium,\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eKupfer,\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMangan sowie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eVitamin B1 (Thiamin)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ein Bio Vollkorn Nackthafermehl Gekeimt enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarüber hinaus ist das Getreide ein wichtiger Lieferant für \u003cstrong\u003eBallaststoffe\u003c\/strong\u003e, welche aufgrund ihrer positiven Effekte einen weiteren Vorteil gegenüber herkömmlichen, raffinierten Mehlen darstellen. Den Ballaststoffen aus Nackthafer werden dabei \u003cstrong\u003ebesonders wertvolle Eigenschaften\u003c\/strong\u003e zugeschrieben – Stichwort \u003cstrong\u003eBeta-Glucane\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend des Keimvorgangs reichern sich zudem die enthaltenen \u003cstrong\u003eVitamine\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003esekundären Pflanzenstoffe\u003c\/strong\u003e im Korn weiter an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBessere Bioverfügbarkeit und Verdaulichkeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAllerdings steigt nicht nur die Nährstoffdichte mithilfe der Keimung an, sondern auch die \u003cstrong\u003eBioverfügbarkeit\u003c\/strong\u003e der enthaltenen Stoffe erhöht sich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenn während des Vorgangs werden Enzyme der Phytase-Gruppe freigesetzt, welche die im Korn enthaltene Phytinsäure abbauen. Phytinsäure zählt zu den sog. antinutritiven Substanzen, da sie die Aufnahme verschiedener Mikronährstoffe im Verdauungstrakt hemmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch der Abbau der enthaltenen Stärke während des Keimprozesses sorgt für eine \u003cstrong\u003eleichtere Verdaulichkeit\u003c\/strong\u003e des Nackthafers. Zudem wird Nackthafer – obwohl er nicht glutenfrei ist – \u003cstrong\u003evon Menschen\u003c\/strong\u003e,\u003cstrong\u003e die empfindlich auf Gluten reagieren\u003c\/strong\u003e,\u003cstrong\u003e häufig besser vertragen\u003c\/strong\u003e als klassisches Getreide wie Weizen oder Dinkel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchonende Keimung in Rohkostqualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUm all das oben Genannte zu erreichen, wird der frisch geerntete Bio-Nackthafer zunächst in \u003cstrong\u003ehandwarmem\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ereinem Wasser\u003c\/strong\u003e eingeweicht, um es optimal für den folgenden Keimvorgang vorzubereiten. Im Anschluss werden die eingeweichten Körner in eine Keimwanne gegeben und dort unter regelmäßigem Wenden und Bewässern mit wiederum lauwarmem, reinem Wasser \u003cstrong\u003eschonend zum Keimen gebracht\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Keimzeit beträgt hierbei – je nach Sorte der gekeimten Saaten\/Mehle in unserem Sortiment – zwischen 16 und 48 Stunden. Nach Abschluss des Keimvorgangs findet die Trocknung der Keimlinge bei \u003cstrong\u003eunter 42°C\u003c\/strong\u003e statt, um ihre \u003cstrong\u003eRohkostqualität\u003c\/strong\u003e zu jeder Zeit gewährleisten zu können. Zuletzt werden die getrockneten Körner zu feinem Mehl verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmack und Farbe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBio Vollkorn Nackthafermehl Gekeimt besitzt einen angenehm \u003cstrong\u003emilden\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e„getreidigen“ sowie leicht nussigen Geschmack\u003c\/strong\u003e und weist eine \u003cstrong\u003ehelle\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebräunlich-beige Farbe\u003c\/strong\u003e auf. Damit ist es sowohl für süße als auch herzhafte Speisen geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnwendungsmöglichkeiten von Bio Vollkorn Nackthafermehl Gekeimt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBio Vollkorn Nackthafermehl Gekeimt bietet analog zu herkömmlichem Mehl vielfältige Verwendungsmöglichkeiten. Um dabei normale Backeigenschaften zu gewährleisten, empfiehlt es sich – je nach Sorte unserer Keimlingsmehle und je nach Rezept –, 10-50 % des gekeimten Mehls mit herkömmlichem Mehl zu vermischen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf diese Weise kann es insbesondere für \u003cstrong\u003everschiedenste Backwaren oder Mehlspeisen\u003c\/strong\u003e genutzt werden. So lassen sich bspw. Brot, Brötchen, Gebäck oder auch Pfannkuchen mit dem Mehl zubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAußerdem lässt sich das Bio Vollkorn Nackthafermehl Gekeimt mit heißem Wasser oder (Pflanzen-)Milch auch hervorragend als Porridge bzw. Haferbrei verzehren und kann mit Früchten, Nüssen oder Zimt verfeinert genossen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eExkurs: Was ist der Unterschied zwischen Nackthafer und „normalem“ Hafer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt zwei verschiedene Hafer-Arten: den \u003cstrong\u003eSpelzhafer\u003c\/strong\u003e und den \u003cstrong\u003eNackthafer\u003c\/strong\u003e. Mit „normalem“ Hafer ist in der Regel Spelzhafer gemeint, da dieser weiter verbreitet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei beiden Haferarten sind die Körner vor der Ernte von einem schützenden Spelz umschlossen, der beim Nackthafer durch das Dreschen leicht entfernt werden kann, beim Spelzhafer jedoch nicht. Daher die unterschiedlichen Namen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa Spelzen sehr hart sind, kann ungeschälter Spelzhafer vom Menschen nicht verzehrt werden. Um den Schälprozess zu erleichtern, wird Spelzhafer in der Regel unter der Einwirkung von Hitze verarbeitet. Dadurch verliert das Korn jedoch einige seiner wertvollen Inhaltsstoffe und ist nicht mehr keimfähig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Gegensatz dazu ist Nackthafer \u003cstrong\u003eunbehandelt\u003c\/strong\u003e und verfügt dank seiner \u003cstrong\u003eRohkostqualität\u003c\/strong\u003e noch über den \u003cstrong\u003evollen Gehalt aller Vitalstoffe des lebendigen Haferkorns\u003c\/strong\u003e. Darüber hinaus enthält Nackthafer \u003cstrong\u003emehr Bitterstoffe\u003c\/strong\u003e als Spelzhafer, die für die Darmgesundheit von Vorteil sind. Da Nackthafer im Gegensatz zu Spelzhafer noch \u003cstrong\u003ekeimfähig\u003c\/strong\u003e ist, nennt man diese Haferart auch gerne „Sprießkorn“.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÄhnliche Produkte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNeben Bio Vollkorn Nackthafermehl Gekeimt findet sich mit Bio Nackthafer Gekeimt auch ganzer, gekeimter Nackthafer in unserem Sortiment. Des Weiteren bieten wir eine bunte Auswahl verschiedener gekeimter Mehle an, welche selbstverständlich auch gemischt werden können. Somit steht je nach Geschmack, Präferenz und Verwendungszweck für jeden eine geeignete Variante bereit:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lobenskraftpur.shop\/products\/buchweizenmehl-bio-gekeimtes-mehl\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBio Buchweizenmehl Gekeimt\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lobenskraftpur.shop\/products\/dinkelmehl-bio-gekeimtes-mehl\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBio Dinkelmehl Gekeimt\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lobenskraftpur.shop\/products\/leinsamenmehl-bio-gekeimtes-mehl\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBio Leinsamenmehl Gekeimt\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lobenskraftpur.shop\/products\/einkornmehl-bio-gekeimtes-mehl\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBio Einkornmehl Gekeimt\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lobenskraftpur.shop\/products\/roggenmehl-bio-gekeimtes-mehl\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBio Roggenmehl Gekeimt\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFür gesundheitsbewusstes Backen süßer Rezepte sind auch unser \u003ca href=\"https:\/\/lobenskraftpur.shop\/products\/dattelzucker-pulver-bio\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBio Dattelzucker Pulver\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"https:\/\/lobenskraftpur.shop\/products\/kakaopulver-bio\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBio Kakao Pulver\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e eine geeignete Ergänzung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"verzehrempfehlung\"\u003eVerzehrempfehlung von Bio Vollkorn Nackthafermehl Gekeimt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBio Vollkorn Nackthafermehl Gekeimt eignet sich insbesondere für verschiedenste Backwaren und Mehlspeisen wie Brot, Brötchen, Gebäck oder Pfannkuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit heißem Wasser oder (Pflanzen-)Milch wird Bio Vollkorn Nackthafermehl Gekeimt darüber hinaus zu einem leckeren Porridge bzw. Haferbrei, der z.B. mit Früchten, Nüssen oder Zimt verfeinert werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür normale Backeigenschaften empfehlen wir – je nach Sorte unserer Keimlingsmehle und je nach Rezept –, 10-50 % des gekeimten Mehls mit herkömmlichem Mehl zu vermischen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLagerung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLebensmittel sollten an einem lichtgeschützten, trockenen und kühlen Ort gelagert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"inhaltsstoffe\"\u003eInhaltsstoffe von Bio Vollkorn Nackthafermehl Gekeimt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Bio-Nackthafermehl (gekeimt)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Soja und Lupinen enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"custom-table-colored\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNährwerte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePro 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRI*\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1485 kJ\/353 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e17,7 %*\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e7 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10,0 %*\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e7,5 %*\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20,4 %*\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,7 %*\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 %*\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,03 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 %*\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVitamine \u0026amp; Mineralstoffe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMangan\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,4 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e220,0 %**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePhosphor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e442 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e63,1 %**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMagnesium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e140 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e37,3 %**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVitamin B1 (Thiamin)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,4 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e36,4 %**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKupfer\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,3 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30,0% **\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEisen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,9 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e27,9 %*\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVitamin B7 (Biotin)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13,2 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e26,4 %**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZink\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,6 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e26,0 %**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e*Referenzaufnahmemenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ\/2000 kcal).\u003cbr\u003eNaturprodukte unterliegen natürlichen Schwankungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Prozentsatz der Nährstoffbezugswerte gem. VO (EU) Nr.1169\/2011\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInhaltsstoffe im Detail\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNackthafer (Avena nuda)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNackthafer ist eine Art aus der Gattung Hafer (Avena) und kommt in einigen Teilen Europas wild vor. Hafer bildet im Gegensatz zu anderem Getreide wie bspw. Weizen oder Dinkel seine Körner in sog. Rispen aus und nicht in einer Ähre. Nackthafer verdankt seinen Namen dabei der beim Dreschen des Getreides leicht zu entfernenden Spelze, welche dagegen beim Echten Hafer (Avena sativa) aufwändig entfernt werden muss, um die bloßen Körner zu erhalten. Aufgrund des geringeren Ertrags wird Nackthafer jedoch nur selten angebaut. Das Getreide ist reich an Ballaststoffen, Proteinen, ungesättigten Fettsäuren sowie Mineralstoffen und Vitaminen. Darüber hinaus verfügt Nackthafer über mehr Bitterstoffe als der Echte Hafer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"topbar-header\"\u003eGesetzliche Hinweise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken lagern.\u003c\/p\u003e","brand":"Lebenskraftpur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48494733295909,"sku":"1009078","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5968\/6949\/files\/1009078-nackthafermehl-bio-gekeimtes-mehl-main_c140be69-09f5-4836-85ee-187e7d56e008.jpg?v=1772423528","url":"https:\/\/lobenskraftpur.shop\/products\/nackthafermehl-bio-gekeimtes-mehl","provider":"Lebenskraftpur","version":"1.0","type":"link"}