Bio-Kräuter & Wildkräuter

Wildkräuter enthalten eine Fülle an Vitalstoffen. Dabei ist die individuelle Zusammensetzung sehr unterschiedlich und verschiedene Wildkräuter werden zu unterschiedlichen Zwecken eingesetzt. Daher gibt es nicht ein „gesündestes“ Wildkraut. Wildkräuter wie Löwenzahn oder Beifuß sind reich an Bitterstoffen, andere wie Lindenblüten oder Eibischwurzel enthalten sanfte Schleimstoffe. Die Hagebutte überzeugt mit ihrem natürlich hohen Vitamin-C-Gehalt. Somit hat jedes Kraut seine besonderen Stärken.

Wenn Sie getrocknete Kräuter bestellen möchten, achten Sie darauf, dass die Kräuter schonend getrocknet und verarbeitet wurden und so noch möglichst viele ihrer wertvollen Inhaltsstoffe enthalten. Darüber hinaus sind Bio-Kräuter und Wildkräuter zu empfehlen, die aus zertifiziertem Bio-Anbau oder reiner Wildsammlung stammen. Hochwertige Kräuter-Pulver sollten zudem frei von Zusatzstoffen wie Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen sein.

Getrocknete Kräuter können die Küche genauso bereichern wie frische Kräuter, sofern sie schonend getrocknet und verarbeitet wurden. Dadurch bleiben ihre wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten.

Unsere Bio-Kräuter und Wildkräuter eignen sich ganz hervorragend zur Zubereitung eines wohltuenden Kräutertees, aber auch für Smoothies oder zum Würzen von Salaten, Soßen und anderen Speisen. Darüber hinaus können Sie unsere Kräutermischungen auch pur (z.B. vor den Mahlzeiten) einnehmen, um von den wertvollen, verdauungsanregenden Bitterstoffen zu profitieren. Neben bitteren Kräutern können Kräutermischungen auch besonders sanfte Pflanzen und Samen wie bspw. Fenchel, Kümmel oder Anis enthalten, die v.a. für ihre beruhigenden Effekte auf den Magen geschätzt werden.

Geben Sie getrocknete Kräuter früh beim Kochen hinzu, damit sie ihr Aroma gut entfalten können – idealerweise schon beim Anbraten oder Köcheln. So lösen sich die ätherischen Öle.

Getrocknete Kräuter sind konzentrierter im Geschmack, weil ihnen das Wasser entzogen wurde. Als Faustregel gilt: 1 TL getrocknete Kräuter ≈ 1 EL frische Kräuter.

Ja, getrocknete Kräuter sind zum Mitkochen sogar ideal, da sie durch die Kombination mit Flüssigkeit ihr Aroma noch besser entfalten können. Getrocknete Kräuter eignen sich z.B. hervorragend für Suppen, Soßen und Eintöpfe. Geben Sie die Kräuter am besten schon beim Anbraten oder Köcheln hinzu und achten Sie darauf, dass getrocknete Kräuter intensiver schmecken als frische. Verwenden Sie daher lieber weniger und würzen bei Bedarf noch etwas nach.